Mis primeras galletas de mantequilla

Me ha costado un poco darle el punto a esta receta, pero por fin os la puedo presentar.  Se trata de una sencilla receta de galletas de mantequilla, ideales para acompañar a un té o para fiestas, en las que darles diferentes formas y decorarlas al gusto, relacionándolas con las más variadas temáticas y así… ¡dejar volar vuestra imaginación!

Ingredientes (para 30-40 galletas):

– 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 100 gramos de azúcar
– 1 huevo
– 350 gramos de harina
– Una pizca de levadura
– Una pizca de sal
– Papel de horno
– Ingredientes decorativos al gusto

Preparación:

1. Mezclar  la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede una masa cremosa. Yo lo hago con la batidora, pero si tenéis la suerte de tener un robot de cocina, será más fácil.
2. A continuación añadimos el huevo y batimos.
3. Después mezclamos el harina con una pizca de sal y de levadura y tamizamos la mezcla sobre la masa, mezclándola. Debe resultar una masa consistente y no cremosa. Si la tocáis y la masa se os pega a los dedos, es señal de que hay que añadir más harina.
4. Envolvemos la masa lista en papel film y la dejamos reposar aproximadamente 30 minutos en el frigorífico.
5. Al sacarla, notaremos que ha endurecido un poco, esto es mejor para recortar las formas con los moldes. Con un rodillo o cualquier superficie cilíndrica que tengáis en casa (un bote de nata, por ejemplo), amasamos la bola de masa, colocando un papel de horno por encima y otro por debajo, para no manchar.
6. Una vez alisada al espesor que queramos (las mías son de 0,5 cm) recortamos las formas que más nos gusten y volvemos a amasar los sobrantes hasta agotar la masa.
7. Calentamos el horno a 180º y horneamos las galletas en una bandeja sobre papel de horno unos 15 minutos, o hasta que se doren un poquito.
8. Una vez fuera, dejamos enfriar y adornamos, o no, al gusto.

Estos son los moldes que tengo en casa, yo me decanté por mariposas, flores y estrellas.

Imagen del paso 5. Alisando la masa, protegida con el papel de horno.

Imagen del paso 6. Recortando las formas sobre la masa.

Las galletas antes de meterlas al horno.

Las galletas de mantequilla, ya horneadas, decoradas y listas para comer. ¡Ñam, ñam!

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla. Como siempre, os animo a que comentéis debajo, si tenéis cualquier duda o sugerencia. Muchas gracias y un beso enorme! ❤

Muffins de zanahoria y recetas de mis amigas

Visto el éxito que entre todos vosotros ha tenido y sigue teniendo el carrot cake, he decidido enseñaros otra propuesta de presentación de la receta. Se trata de la misma materia prima, huevos, mantequilla, nueces, zanahorias, harina…, pero con distinta presentación. Para que veáis que esta receta tan rica se puede hacer de mil maneras.

Os presento mis carrot muffins, y a continuación os explico su proceso de elaboración:

Ingredientes:

Para el bizcocho

– 150 gramos de azúcar
– 1 sobre de levadura
– 250 gramos de zanahorias
– 100 gramos de nueces peladas
– 50 gramos de mantequilla
– 4 huevos
– 130 gramos de harina de repostería

Para la crema de queso o frosting (opcional, yo en este caso no lo puse)

– 125 gramos de queso crema
– 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar glass
– 2 sobres de azúcar avainillado (16 gramos)
– 50 gramos de mantequilla
– 125 ml de nata para cocinar

Preparación:

1. Batir las claras con la mitad del azúcar (75 gr.) hasta alcanzar el punto de nieve (como mejor se hace es con la batidora y el instrumento de varillas), reservar en frío (guardándolo en la nevera hasta tener listo el resto de ingredientes).
2. Mezclar las yemas con el resto del azúcar y batir. Añadir después la mantequilla ablandada (con sacarla un poquito antes de la nevera basta), las zanahorias ralladas y las nueces troceadas. Agregar la harina y la levadura mezcladas y tamizadas, poco a poco y con movimientos envolventes. Finalmente agregar las claras a punto de nieve de la misma forma y si se desea que no se noten en el bizcocho las zanahorias y las nueces, batir con la batidora al punto que se desee (yo lo hago).
3. Engrasar (con mantequilla) y enharinar unos 20 moldes de magdalenas para horno (los míos son de silicona y permiten un desmoldado fácil), volcar el contenido sobre éstos, rellenándolos sólo hasta la mitad y hornear a 170ºC (con calor por arriba y por abajo) durante 45 min aproximadamente (yo a los 35-40 ya lo saco porque no me gusta que se tueste), dejar enfriar.
4. Para el frosting, mezclar en un bol el queso crema, el azúcar glass, la mantequilla ablandada y la nata. Podéis añadir más o menos de estos ingredientes para lograr un resultado más dulce o más líquido. Reservar en la nevera hasta que las magdalenas estén templadas, después repartir por encima al gusto. Si se desea pueden dibujarse motivos con una manga pastelera.

Por último quería dar las gracias a algunas personas que confiaron en mi receta, la han probado ellas mismas en casa, y mirad los estupendos resultados:

Increíble pero cierto: un bizcocho ¡en 2 minutos!

Con esta pinta, y ¡al microondas! Yo tampoco me lo creía cuando me dijeron la receta, pero lo he probado y los resultados son espectaculares, como demuestra la foto.

Ingredientes

– 1 huevo
– 1 cucharada sopera de aceite de girasol
– 2 cucharadas soperas de leche
– 2/3 cucharadas soperas de cacao en polvo (o Nesquick o Cola Cao también vale)
– 2/3 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de harina
– Una pizca de levadura

Topping (opcional)

– Fideos de chocolate de colores
– Azúcar glass

Preparación:

En una taza grande (también es posible un bol o un tazón) añadir el huevo, el aceite, la leche, el azúcar y el cacao en polvo y batir hasta que no queden grumos. En cuanto a las cantidades de azúcar y cacao, para los más dulces, mejor añadir 2 bien colmadas de azúcar y 3 de cacao, pero para mi gusto queda rico con 2 de azúcar y 2 de cacao, bien colmadas, eso sí.

A continuación añadir las cucharadas de harina y la pizca de levadura (con la parte posterior del tenedor) y batir con un tenedor o cuchara de nuevo hasta que no queden grumos. A continuación se mete al microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Al sacarlo lo dejamos enfriar durante 5 minutos y desmoldamos. Ya está listo para comer, y lo ideal es que se coma recién hecho, pero siempre sabe más rico si se decora. Yo recomiendo un topping de fideos de chocolate y un poco de azúcar glass, pero podéis echar a volar vuestra imaginación con por ejemplo… ¡nata montada!

Es un dulce rico, fácil de hacer y sobre todo rápido. Además hace honor a la pinta que tiene en la foto… ideal para una merienda rápida 😉

Os dejo el vídeo explicativo del blog del que me sacaron la receta aquí.