Cómo preparar una tarta o un bizcocho de manzana

 

Tarta de manzanas de hojaldre

Hace unas semanas me trajeron a casa un cajón repleto de todo tipo de fruta, sobre todo, manzanas Golden y Reinetas, así que no se me ocurrió otra cosa que ponerme a hornear utilizándolas. Busqué unas cuantas recetas y la verdad es que me costó decidirme por cuál hacer, porque todas me atraían mucho, así que opté por hacer dos recetas distintas, una tarta de hojaldre y un bizcocho. La primera receta, la que veis en la foto, es un pastel de hojaldre, con manzanas Golden, canela, limón y azúcar, quedó riquísimo y me recuerda un montón a la tarta del famoso cuento de Blancanieves.

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Para hacerlo necesitaréis los siguientes ingredientes:

  • Una plancha de hojaldre o masa quebrada para hornear
  • 4 manzanas Golden
  • Un limón
  • Canela
  • Una vaina de vainilla
  • Una cucharada de harina de maíz (Maicena)
  • 100 gramos de azúcar
  • Mantequilla

Elaboración:

  1. El primer paso es pelar las manzanas, cortarlas en gajos y después en rodajas. Acto seguido, se ponen en un cuenco y se reparte  por encima el zumo de un limón previamente exprimido –este paso previene que la manzana se oxide–. A continuación, añadimos el azúcar, la cucharada de harina y las semillas de la vaina de vainilla y mezclamos todo, con una cuchara o incluso con la mano. Ya tenemos el relleno del pastel.
  2. Engrasamos un molde para horno, de unos 24 cm de diámetro, con mantequilla y colocamos con cuidado la plancha de hojaldre, recortando los bordes, que si son suficientes, servirán para colocar tiras de hojaldre por encima. Es siguiente paso es depositar la mezcla de las manzanas sobre la masa, evitando que caiga mucho líquido. Añadimos un poco de azúcar y canela espolvoreadas y unas láminas de mantequilla. El toque final es colocar tiras de hojaldre de la misma anchura, perpendicularmente, y meter el molde al horno durante 45 minutos a 200 grados, con calor arriba y abajo y a media altura.

Siguiendo estos sencillos pasos, al sacarla del horno, deberías obtener algo así:

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Bizcocho de manzanas Golden

La otra receta que hice fue un bizcocho de manzanas, que también quedó muy rico, y como me gustan los bizcochos, nada secos y muy jugosos. Este es su aspecto justo antes de meterlo al horno, habiendo seguido los pasos y los trucos que os comento a continuación.

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Necesitaréis estos ingredientes:

  • Un yogurt natural
  • 6 manzanas Golden
  • 350 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • Un sobre de levadura
  • Canela

Elaboración: 

  1. En un cuenco batimos las yemas de los huevos con el azúcar, y a continuación, añadimos el yogurt. A parte, habremos montado las claras a punto de nieve, y las reservamos en frío para añadir a la masa al final, con movimientos envolventes –este es un truco que si tengo tiempo, me gusta hacer con todos los bizcochos, porque aumenta su esponjosidad–.
  2. A continuación hay que añadir la harina y la levadura a la mezcla. Otro truco para mejorar el bizcocho es mezclar previamente ambas y tamizarlas sobre la mezcla, con ayuda de un colador, mientras batimos. Esto ayuda a que no se creen grumos. Cuando toda la harina esté incorporada a la masa, añadimos la mantequilla, previamente ablandada en el microondas, ya que debe estar casi líquida. Después, pelamos un par de manzanas, las rallamos y las añadimos también a la mezcla, justo antes de incorporar las claras.
  3. Cogemos un molde desmontable, lo engrasamos con mantequilla y enharinamos, para que una vez listo el bizcocho, se desmolde sin problemas. Sobre él, vertemos la masa que hemos preparado, y a continuación, pelamos y cortamos en gajos y rodajas las cuatro manzanas que restan, y las colocamos encima de la masa, de manera que la cubran por completo y que incluso formemos varios pisos con las capas de rodajas, ya que así el bizcocho quedará más rico, pero esto va al gusto de cada uno. Después espolvoreamos canela por encima y lo metemos al horno, previamente calentado a 180 grados, durante 45 minutos, con calor arriba y abajo y a media altura.

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Este es el corte del bizcocho, para decorarlo utilicé un poco de azúcar glass en el momento de servirla, pero también se puede repartir mermelada de melocotón o albaricoque, como hace mucha gente.

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Espero que os haya gustado y que os animéis a probar las recetas de postres hechos con manzana, que es una época muy buena para usarla en repostería. Los tiempos de horneado para mí son muy orientativos, porque depende del molde que utilicéis y del horno, por lo que yo nunca me fío y me gusta estar pendiente de como va subiendo la masa y a la hora de sacarlo, compruebo que esté bien hecho y si no, lo dejo un poquito más, con calor solo por abajo o arriba, para que quede en su punto perfecto.

Con el bizcocho, a los 40/45 minutos, introduzco un palillo para ver si está hecho, si es así, debería salir limpio, tanto de la zona centro como de los bordes. Con la tarta de hojaldre es un poco más complicado, porque aunque por arriba puede dar la sensación de que está hecha, el hojaldre de la base puede que esté fresco. Mi truco es hacerla en un molde desechable, de tal manera que pueda romperlo para comprobar este extremo, y si no está hecho, meterlo 10 minutos más con calor sólo por abajo.

¡Un saludo!

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Bizcocho de chocolate, hecho con el preparado de Mercadona

Qué duros son los lunes… Pero para endulzar un poquito la mañana, os tengo preparada una receta muy fácil, barata y riquísima.

Se trata de un bizcocho de chocolate, esponjoso y tierno, preparado con una harina especial de Mercadona, y con su propia receta. Yo lo he probado, podéis ver el resultado y decidir si queréis probarlo también. Vamos allá.

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Ingredientes:

Preparado para elaborar bizcochos de Mercadona (250 gr.)
4 huevos
Azúcar (1 vaso y medio)
1 yogurt natural
Aceite vegetal (1/2 vaso)
4 cucharadas soperas de cacao el polvo

Elaboración:

Batimos en un bol de tamaño grande los huevos con el azúcar, incorporar el yogurt y el aceite hasta que resulte una masa cremosa. Después incorporamos la harina poco a poco, mezclando bien, para que no quede ningún grumo. No hay que añadir levadura puesto que el propio preparado de bizcocho la lleva incorporada. Así nos saldría un bizcocho blanco de yogurt, si lo queremos de chocolate (en nuestro caso), añadimos 4 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo. O si lo queremos de limón, podemos añadir la ralladura de un limón.

Una vez lista la masa, cremosa y sin grumos, la vertemos en un molde, previamente engrasado con mantequilla, y lo metemos al horno (que debe estar a temperatura media, unos 175º).

Dejamos cocer el bizcocho durante unos 30-35 minutos, dependiendo de nuestro horno. Una vez lleve media hora podemos abrir y comprobar el estado de la masa con un palillo. Si este sale limpio el bizcocho está listo, si no, debemos dejarlo unos minutos más.

Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frío lo desmoldamos y listo para comer. También podemos decorarlo con azúcar glas, o cualquier tipo de topping.

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Espero que os guste, y como siempre, os animo a que lo probéis. Un saludo!

Increíble pero cierto: un bizcocho ¡en 2 minutos!

Con esta pinta, y ¡al microondas! Yo tampoco me lo creía cuando me dijeron la receta, pero lo he probado y los resultados son espectaculares, como demuestra la foto.
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Ingredientes

– 1 huevo
– 1 cucharada sopera de aceite de girasol
– 2 cucharadas soperas de leche
– 2/3 cucharadas soperas de cacao en polvo (o Nesquick o Cola Cao también vale)
– 2/3 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de harina
– Una pizca de levadura

Topping (opcional)

– Fideos de chocolate de colores
– Azúcar glass

Preparación:

En una taza grande (también es posible un bol o un tazón) añadir el huevo, el aceite, la leche, el azúcar y el cacao en polvo y batir hasta que no queden grumos. En cuanto a las cantidades de azúcar y cacao, para los más dulces, mejor añadir 2 bien colmadas de azúcar y 3 de cacao, pero para mi gusto queda rico con 2 de azúcar y 2 de cacao, bien colmadas, eso sí.

A continuación añadir las cucharadas de harina y la pizca de levadura (con la parte posterior del tenedor) y batir con un tenedor o cuchara de nuevo hasta que no queden grumos. A continuación se mete al microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Al sacarlo lo dejamos enfriar durante 5 minutos y desmoldamos. Ya está listo para comer, y lo ideal es que se coma recién hecho, pero siempre sabe más rico si se decora. Yo recomiendo un topping de fideos de chocolate y un poco de azúcar glass, pero podéis echar a volar vuestra imaginación con por ejemplo… ¡nata montada!

Es un dulce rico, fácil de hacer y sobre todo rápido. Además hace honor a la pinta que tiene en la foto… ideal para una merienda rápida 😉

Os dejo el vídeo explicativo del blog del que me sacaron la receta aquí.