Tarta de queso Philadelphia

Hoy presento una receta que me gusta muchísimo, aunque no es mía, sino de una persona muy especial, de mi madre. Siempre la suele hacer para alguna ocasión especial. Me gusta mucho porque es una tarta  que se sirve muy fría, y es ideal para las celebraciones en los días calurosos. Sin embargo, puede hacerse durante el resto del año y disfrutarla igual. Os explico cómo hacerla.

Tarta de queso

Necesitaréis los siguientes ingredientes:

  • Una tarrina de queso crema, de aproximadamente 250 gr.
  • Un vaso de leche
  • Medio vaso de azúcar
  • Dos bricks de nata para cocinar (200 ml. unidad)
  • Un sobre de cuajada
  • Caramelo líquido
  • Galletas

La elaboración de este postre es muy sencilla. En primer lugar, hay que extender una base de caramelo líquido en el fondo del molde o moldes que vayamos a utilizar. Yo he usado un par de tupper de forma redonda. Así es más fácil que se conserve en la nevera si no se va a servir todo a la vez.

A continuación hay que mezclar el queso, la leche, el azúcar, la nata y el sobre de cuajada, preferiblemente en una cacerola, y batir hasta que se diluyan todos los ingredientes. Una vez hayamos obtenido la mezcla hay que ponerla a calentar a fuego medio, sin dejar de remover hasta que ésta rompa a hervir. En este momento, se retira del fuego y se vierte, con ayuda de un cazo o similar, en el molde.

Para colocar las galletas sobre la mezcla caliente es necesario esperar unos minutos para que temple. Se colocan las galletas de la forma que más te guste. Lo ideal es que tapes el molde y a continuación lo dejes reposar en la nevera unas cuatro o cinco horas, hasta que esté bien frío. Para servirlo, desmóldalo como si se tratase de un flan, y adórnalo a tu gusto.

Espero que os haya gustado. ¡Un saludo!

Foto molde

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